Hamburguesas de salmón

Me gusta el salmón, además entra en mi régimen y consigo lomos limpios a buen precio en Mercadona. ¿Por qué no hacerlo con diferentes recetas que le den algo de variedad? Ya publiqué una de  salmón al microondas .  Hoy vamos a echarle el diente a unas hamburguesas bien buenas. Adecuada también para acostumbrar a los niños al pescado.

INGREDIENTES:


400 g de salmón limpio.
100 g de salmón ahumado.
2 pepinillos en vinagre (de los de bote).
1 cebolleta.
aceite de oliva virgen extra.
1 limón.
Como acompañamiento, tomates, lechuga, mahonesa, mostaza, ketchup, aceitunas, panecillos redondos, etc. (al gusto)

PREPARACIÓN:

1. Trocea el salmón con un buen cuchillo. No ofrece ningún problema hacerlo a mano, sin necesidad de maquinillas.
2. Mezcla con los pepinillos y el salmón ahumado, previamente picaditos.
3. Amalgama bien y moldea las hamburguesas del tamaño que prefieras o adaptándola a los panecillos que vayas a utilizar.
4. Vierte el aceite y unas gotas de zumo de limón en la sartén. Calienta y fríe las hamburguesas 2 minutos por cada lado. Reserva.
5. Cortar la cebolleta en aros. Fríelas en una sartén con algo de aceite, hasta dejarla bobita.
6. Abre los panes, tuéstalos en una sartén. Yo he usado rodajas de pan chapata.
7. Untar el pan con mahonesa.
8. Reparte la cebolleta bien escurrida en los panes.
9. Coloca sobre ellas las hamburguesas.
10. Ponle la tapa, si la vas a usar, y preséntalo como más te guste, con lechuga, tomates, mahonesa, ketchup, aceitunas,etc.

NOTAS:

No utilizo sal porque el salmón ahumado ya sala bastante.
Si el salmón es bien fresco, puedes hacer las hamburguesas y congélarlas. La cebolleta frita también la puedes congelar independientemente.
Consulta, si tienes dudas, CONGELACIÓN sexta parte
Si no tienes cebolletas a mano usa cebolla.
Yo formé las hamburguesas de forma ovalada para adaptarlas a la forma en la que había cortado el pan.
Puedes hacer un montadito pequeñito, para comer de un bocado.