Ramo de rosas de hojaldre con alcachofas

Estoy contenta del resultado de esta idea, una versión más sofisticada de la presentación del rollo que te presenté AQUÍ. No solo porque fui más lejos y le cambié el relleno de la alcachofa -cuyo resultado nos encanto-  también porque se puede comer con la mano debido a que las rosas se colocan sueltas, lo cual lo hace ideal como aperitivo para los próximos días festivos y por su coste perfectamente adaptada a los tiempos de crisis.

" Con esta receta participo en el concurso de recetas navideñas organizado porLazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex"

Es bastante más fácil de lo que parece a primera vista ¿lo vemos?

INGREDIENTES:
1 plancha de hojaldre de Lidl o de la marca RANA
1 bote de alcachofas mini
2 lonchas de jamón serrano 
2 cucharadas de foie o paté
1 huevo

PREPARACIÓN:

1. Parte las lonchas de jamón serrano muy pequeñitas
2. Precalienta el horno a 180º. Saca una de las bandejas y cúbrela de papel de hornear.
3. Escurre las mini alcachofas, estrujándolas delicadamente con la mano.
4. Rellénalas, a "grosso modo", con un poco de paté y unos "pizcos"de jamón.
5. Saca en este momento el hojaldre del frigorífico y córtalo  en tiras de unos tres centímetros de ancho a todo lo largo. No uses todo el hojaldre, solo cuatro tiras, que un vez partidas a su vez por la mitad se convertirán en ocho. Reserva el resto del hojaldre.
6. Envuelve cada alcachofa con una tira de hojaldre, tal como se ve en la foto, y adelgázale un poco el extremo apretándolo ligeramente. Vete colocando las flores en la bandeja de horno.
7. Con el otro trozo de hojaldre reservado puedes cortar tiras bien finas para los tallos y si quieres alguna hoja ovalada. Colócalas en la bandeja de horno.
8. "Barniza" las flores, hojas y tallos con el huevo batido.
9. Hornea una 15 ó 20 minutos o hasta que lo veas dorado.
10. Una vez que se enfríe y sea manejable forma el ramo.

NOTAS:

* Es muchísimo más fácil de lo que parece a primera vista. Creo que aunque no tengas experiencia te saldrá bien. Quedan bastante resultón,  de sabor exquisito y muy económico.

* Imposible rellenar las alcachofas con mucho miramiento, al ser pequeñas es complicado, yo simplemente presioné un poco de la  mezcla en ellas y no se salió. Al hornearse el hojaldre compacta la alcachofa y no se escapa el relleno.

* Con una plancha de hojaldre me dió para el ramo de las fotos.  Me dio justo y me sobraron alcachofas, de modo que si lo quieres hacer mayor o con más hojas necesitarás dos planchas de hojaldre.

* Cuando lo estaba horneando pensé que quizás los tallos iban a quedar muy sosos y debía haberles puesto algo de queso, pero una vez que los probamos comprobamos que quedan tan buenos y crujientes que mejor no añadirles nada.
* No usé regla ni nada para cortar las tiras de los tallos, simplemente tiras de medio dedo de ancho.

* Observa que no hice los tallos totalmente rectos. Los corte todos iguales pero al colocarlos en la bandeja a algunos les hice la curva hacia la izquierda y a otros hacia la derecha para formar el ramo.

*Congela PERFECTAMENTE, siempre que se haga adecuadamente, primero al contacto VER AQUÍ y cuando se endurece ya lo puedes guardar en un tupper y etiquetar. Si lo congelas procura no dorarlo del todo debido a que cuando lo vayas a comer necesitará el toque del horno que acabará dorándolo y dejándolo crujiente.