Naranjas gratinadas

Esta estupenda forma de presentar unas simples naranjas para un postre es de María Jesús Gil de Antuñano, Premio Nacional de Gastronomía. Solo necesitas para elaborarlas naranjas, azúcar, claras y el licor que tengas a mano.
Con esta recetilla me presento al concurso de TITO "Tu mejor postre". 

INGREDIENTES


4 naranjas
1 vaso ( de los de agua) de azúcar.
3 claras.
4 cucharadas de azúcar.
1 copa de ron ( la receta original lleva 1 copa de Cointreau más 1 grande de ron).
Un pizca de azúcar glass.


PREPARACIÓN

1. Exprime el zumo de dos naranjas.
2. Pela las otras sin dejar nada de piel blanca y córtalas en rodajas.
3. Pon el vaso de azúcar en un cazo, mójalo con un poco de zumo de naranja y acércalo al fuego hasta que se funda y se haga un caramelo clarito.
4. Pasa las rodajas de naranja por este caramelo y colócalas, según vayan estando ligeramente acarameladas, en una bandeja o en recipientes individuales que puedan ir al horno.  
5. Al caramelo que te sobró en el cazo añádele el licor y el resto del zumo y, cuando esté deshecho, viértelo sobre las naranjas.
6. Bate las claras a punto de nieve, añádele POCO A POCO las 4 cucharadas de azúcar hasta que se forme un merengue duro.
7. Coloca los montoncitos de merengue sobre las naranjas con la ayuda de una manga pastelera, del Decomax o simplemente con una cuchara, espolvoréalos de azúcar glass y gratínalas en el horno 3 ó 4 minutos.

NOTAS


* Hice una trampa: como las naranjas eran pequeñitas utilice su parte central para hacer las rodajas y los extremos para exprimir.
* Cuando las gratines no te vayas de la cocina, ni te distraigas mucho, porque se queman en un abrir y cerrar los ojos. 
* Quedan tan resultonas que unas simples naranjas se convierten en un postre para una ocasión especial.
* En casa y entre los amigos son un éxito. ¿Te animas?