Huevos revueltos con morcilla

Ya te he hablado en otras ocasiones de Juan Adank, nuestro querido amigo, nuestro inmejorable vecino, nuestro Jamie Oliver particular. Ya publiqué una receta que copié de su amplio repertorio, la ensalada de pepinos,  hoy te traigo otra de las que dejan huella, de las que están para chuparse los dedos y con el truco de cómo evitar el baño María para hacer los huevos revueltos.
 Con ella me presento al II Concurso de Recetas del Blog de Cuina y Gourmet Rural, nos proponen que hagamos una receta con una rebanada de pan de nuestra elección acompañada con un producto derivado del cerdo.
Aprovecho la ocasión para comentarte que no dejes de visitar, si aún no lo has hecho, el Blog de Cuina de Dolorss. Es uno de los blogs que desde el principio me enganchó, es muy del estilo de la cocina que a mí me gusta; sus recetas son prácticas, sencillas y rápidas. Ella es una mujer encantadora que a pesar de los éxitos conseguidos con su blog no es nada engreída, continúa siendo una persona sencilla y cercana. 

INGREDIENTES
Unas rebanadas de buen pan de chapata ( u otro a tu gusto. 
50 gr de piñones. 
Unos trozo (de unos dos dedos) de morcilla tipo Burgos.
4 huevos.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.


PREPARACIÓN

1. Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora o en el horno
2. Dora los piñones en la sartén con una cucharadita de aceite. Debes estar "al loro" porque se queman en un suspiro.
3. Antes de que estén demasiado dorados añádeles la morcilla desmenuzada. Remueve y dora ligeramente. Resérvalo en un plato.
4. Bate los huevos y échalos en la misma sartén. Remueve y separa con una mano la sartén del fuego y con la otra remueve. Aleja y acerca la sartén al fuego cuando lo necesites.
5. Añádele la mezcla de morcilla y piñones. Remueve.
6. Echa la mezcla sobre el pan tostado ANTES DE QUE ESTÉ TOTALMENTE COCIDO EL HUEVO.

NOTAS
* Es una receta de fondo de armario, que si eres previsor y tienes siempre en tu casa piñones y morcilla ( como no la consigo siempre, la guardo cuando la compro en el congelador, en la porciones que sé que voy a utilizar), te sacarán de más de un apuro, desde un desayuno para resucitar a un muerto, una cena improvisada o para un aperitivo de una visita imprevista.
* El hecho de que sea una receta con cuatro ingredientes, mal contados, no implica que sea una receta a la que no se le preste atención. En muchas ocasiones a las recetas más simples hay que darles "el punto, por lo tanto sigue las indicaciones que te doy y si a la primera no te quedan de muerte, analiza en qué debes mejorarla.
* Para evitar que el huevo se cuaje sin necesidad del baño María, es necesario cortar el calor, de ahí la importancia de levantar la sartén con una mano, apartándola del fuego, mientras se remueve con la otra mano, si lo necesitas la vuelves a apoyar un momento en el fuego. 
* Si en la cocina siempre es conveniente organizarse bien, en esta receta es imprescindible. Se hace tan rápido que no te da tiempo de ir al locero a buscar los platos, ni aquel ingrediente que se te olvidó.  Ten lo huevos batidos, la morcilla desmenuzada y el pan tostado a mano. 
¿Por qué? 
- la gracia de los huevos revueltos consiste en que sean eso "revueltos" y no una tortilla francesa partida. 
- los huevos no hay que cocerlos del todo, aunque a los tuyos no les guste poco hechos, procura que se alejen un poco de la cocina y quítalos antes de que estén en su punto. Ellos se seguirán cociendo después y cuando los vean los comensales ya estarán perfectos.