Bizcocho de naranja

• Este bizcocho queda muy, muy esponjoso, pero para conseguirlo hay un secreto, la lentitud  a la que hay que añadirle los diferentes ingredientes a las claras. ¡Ánimo, a por él!

INGREDIENTES:


6 huevos.
2 vasos (de los de agua) de azúcar.
2 vasos (de los de agua) de harina con levadura.
1/2 paquete de levadura.
1/2 cucharadita de café de canela.
la ralladura de 1 limón.
la ralladura de 2 naranjas y su zumo.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Unta con mantequilla el molde de bizcochos que vayas a usar, aunque sea de silicona. 
3. Espolvoréalo con pan rallado. Mete en la nevera o en el congelador mientras haces el bizcocho.
4. Bate las claras a punto de nieve bien firme.
5. Añádele, sin dejar de batir, cucharada a cucharada, el azúcar.
6. Continúa incorporando las yemas una a una.
7. Le añades el zumo, cucharada a cucharada.
8. Mezcla la harina con la levadura y pásala por un colador.
9. Agrégasela a la mezcla, siempre sin dejar de batir, cucharada a cucharada.
10. Y por último, incorpórale las ralladuras.
11. Saca el molde de la nevera o del congelador y espolvoréalo de nuevo con pan rallado.
12. Echa la mezcla en el molde y hornéalo con la función arriba y abajo, casi una hora. La bandeja debe estar, en esta ocasión, en la mitad inferior.
13. Enfría fuera sobre una rejilla.
14. Desmolda en frío.

NOTAS:

• Creo que queda mejor, simplemente con azúcar glas por encima. En las fotos lo he adornado, por si quieres aprender a hacerlo, con un glaseado hecho con 200 g de azúcar glas, 1 clara de huevo y 1 cucharada de zumo de naranja. Todo junto y bien batido, puedes hacerlo en la batidora o en la TMX, hasta que esté bien mezclado.
• Puedes congelarlo, entero o en porciones. Si lo haces en porciones, debes congelarlo primero al contacto, como se aprecia en la fotos, y cuando esté sólido puedes meterlo en una bolsa. Si lo congelas entero y tiene el glaseado por encima, también conviene al contacto, primero, para que no se te pegue. Si por el contario, lo quieres con azúcar glas, debes ponérsela una vez descongelado. Consulta CONGELACIÓN Sexta parte . Yo siempre lo descongelo a temperatura ambiente, pero, si estoy muy apurada le doy un toque de unos segundos al microondas.