Tarta de manzanas con miel

• Ésta es la primera de las tartas de manzanas que aparecerán en este blog, son una de las preferidas en casa, así que habrá variedad, todas, con ese punto apetitoso y diferente, adaptadas a los diversos gustos. 
• Ésta tiene varias particularidades:
• no se necesita ningún tipo de batidora para hacerla.
• la base puede hacerse con magdalenas o sobaos.
• la manzana va previamente dorada con miel.
• la costra superior está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:


un paquete de sobaos o magdalenas - he utilizado sobaos-.
5 manzanas -yo he usado Grand Smith-
2 cuchardas de miel.
el zumo de 1 limón.
2 copitas de licor.
5 yemas.
2 brick de nata de 200ml.
2 cucharadas de maizena.
2 cucharadas de almendras picadas -yo uso crocanti de almendras Vahiné.
2 cucharadas de pasas sin pipas.
2 cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN:

He utilizado el molde desmoldable redondo de LEKUÉ,la base es de porcelana, el lateral de silicona y va trabado con un gancho.

1. Precalientael horno a 180º.
2. Desmenuza con las manos los sobaos, extiéndelos en la base del molde, ayúdate con las dos copitas de licor para darle más consistencia.
3. Pela y parte las manzanas en tacos pequeños, báñalas con el zumo de limón, para que no se oxiden.
4. Dóralas, al fuego, en una sartén con las dos cucharadas de miel. Procura que queden enteras, no tipo compota.
5. Distribúyelas por encima de la base de sobaos.
6. Aparte bate, puede ser a mano, las yemas, la nata y la maicena.
7. Baña con la mezcla las manzanas, de modo que queden prácticamente ocultas.
8. Hornea durante 30 minutos, el tiempo es aproximado, depende de tu horno.
9. Cuando veas que le falta poco, esparce por encima, con cuidado de no quemarte, las almendras picadas, las pasas y el azúcar moreno.
10. Termina de hornear y si hiciera falta le pones un par de minutos la función grill para dorar la superficie.
11. Deja enfriar antes de quitarle el aro.

NOTAS:

• Este molde permite que se pueda presentar en su misma base, pues  es de porcelana blanca y la silicona se puede guardar enrollada, ocupando así poquísimo espacio.
• Hay que tener la precaución de moverlo siempre sujetándolo por la base, yo no lo hice así, cuando salió hace algún tiempo al mercado y lo usé por primera vez, se me rompió la porcelana y la tarta acabó en el suelo. Encontré con facilidad la porcelana de repuesto en la misma tienda donde los venden y la tarta se la zampó Tenique, nuestro pastor alemán.
• Si no tuvieras este molde puedes hacerlo perfectamente en otro desmoldable o incluso en una fuente de cristal que pueda ir al horno y servirlo sin desmoldar.
• Congela bien, pero para conseguir esa costra crujiente de la superficie necesitarías ponerlo al horno y gratinarlo un poco una vez descongelado o congelarlo sin la costra y añadírsela cuando lo descongeles, gratinándola después.