Ensalada fresca entre platos contundentes

Debo esta entrada desde Navidad. Ya he comentado que siempre pasamos el día 25 en la casa de Juan Adank. Este año nos obsequió, como es habitual en él, con magníficos y muy variados platos. En medio de ellos,  para desengrasar y hacer hueco a los siguientes, comimos esta ensalada. Todos coincidimos en que estaba exquisita y, en que además, cumplió su cometido. Es sencillísima y se puede comer con las manos.

INGREDIENTES

1 lechuga de hojas largas y bien crujientes

2 cebollas blancas o cebolletas ( a elección)

Un tazón de vinagre de manzana

1 bote de brotes ( a elegir)
Un toque de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Una hora antes pica bien pequeña las cebollas y ponlas de remojo en el vinagre.
2. Separa las hojas de la lechuga procurando que queden bien grandes. Lávales y escúrrelas bien.
3. Coloca las hojas de lechuga en una bandeja grande. Rellénalas con la cebolla BIEN ESCURRIDA, los brotes y un toque de sal y pimienta. Procura formar unos barcos con la lechuga y el relleno.

NOTAS:

* Repito que fue un éxito. De hecho la semana siguientes ya la estaba haciendo en casa. Claro, que la mano maestra es la mano maestra y no conseguí darle el toque de Juan; pero, aunque no tengamos su maestría vale la pena hacerla.

* Juan me recuerda a mi fallecida hermana Mercedes, de la que tantas recetas tengo en el blog. En sus manos, desde un café con leche a una tortilla o a un bocadillo, tenían un sabor especial.

* Me gusta que se pueda comer con las manos, para un buffet o una barbacoa eso es primordial para evitar mucha loza.

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