Yogur de soja

No me costó nada adaptarme a mi intolerancia a la leche y derivados, exceptuando al queso, pero soy muy disciplinada y no lo pruebo. Uso la leche de soja y me hago mis propios yogures.

Hace años tuve una yogurtera que acabé regalando porque nunca pude conseguir yogures a mi gusto, a pesar de ello me lancé a comprarme la de Lidl, es muy económica e intuí que esta vez iba a conseguir mi objetivo.

... Y así ha sido. Estoy tan satisfecha con mis yogures de soja que cuando alguna vez me quedo sin ellos ya no me gustan los comerciales. He solucionado el problema de que la yogurtera tenga solo 7 frascos y ya puedo hacer más cantidad.

¿Quieres ver cómo los elaboro?

Los de tapa blanca son los que vienen con la yogurtera. He comprado los de tapa dorada, que encajan en la misma, y puedo hacerlos unos a continuación de los otros sin necesidad de que los primeros recipientes estén vacíos

INGREDIENTES

1 litro de leche de soja

2 yogures de soja naturales sin azúcar - comerciales, de super-

1 yogurtera (en mi caso la de Lidl)

PREPARACIÓN

1. En un recipiente de algo más de 1 litro, apto para el microondas y con pico vertedor, caliento durante dos minutos la leche.
2. Le añado los dos yogures comerciales y remuevo lo justo para que estos se diluyan en la leche, procuro que no haga espuma.
3. Lleno los envases de cristal y los coloco, sin las tapas,  en el recipiente redondo, a este si que le pongo la tapa.
4. Lo conecto y lo mantengo encendido 8 horas. 
5. Saco los recipientes, dejo que se enfríen, los tapo y guardo en el frigorífico.

NOTAS

* Me gustan tanto que no les añado nada, ni tan siquiera azúcar.

* Quedan tan buenos que añadiéndole al servir una cucharada de mermelada o de miel los comen con satisfacción los que están habituados a yogures de leche entera.

* No me sirve la receta que he visto por la red de añadir leche en polvo para espesar, por lo de la intolerancia, esa es la razón por la que utilizo dos yogures, en lugar de uno, me gusta que quede espeso.

* No queda igual de denso si se utiliza yogur de sabores, es preferible hacerlos con yogur natural y añadirle el sabor posteriormente.
* Los envases que he comprado hay que girarlos en la posición adecuada para que encajen bien o poner uno de los de tapa blanca en el centro y los de tapa dorada en circulo alrededor del primero.
* Al ser tan natural el resultado, puedo hacer salsas a partir del yogur.
* Los frascos son franceses comprados en las tiendas de todo a un euro. Compré los de menor tamaño. Los mayores son ideales para mermeladas, compotas, salsa, etc.