Salchichón de chocolate y nueces

Hay recetas que cuando uno las prueba piensa que es la definitiva. Esto me ocurre a mí, y a muchos de los que la han probado, con mi receta de tarta de chocolate y nueces que hago desde hace "tropecientos años", no solo es exquisito su sabor además no se hornea y es para novatos totales. Por eso ya la he publicado en dos versiones AQUÍ y AQUÍ y hoy traigo la tercera.

Cuando vi en Internet y en muchos blogs amigos este salchichón de chocolate no lo dudé y pensé: lo hago con mi receta.

INGREDIENTES

250 g de chocolate negro.

3 yemas.

5 cucharadas soperas de azúcar glas.

1/2 paquete de mantequilla con sal.

1 brick de nata de 200 ml.

1 paquete de galletas Digestive de 250 g.

100 g de nueces.

12 cerezas confitadas.

Opcionalmente, 2 cucharadas soperas de ron o de coñac -yo uso, generalmente, el almibar de las cerezas-.
Azúcar glas.

PREPARACIÓN

1. Derrite en el microondas el chocolate, previamente troceado, de 30 en 30 segundos y controlando en cada parada.
2. Pasa el chocolate a la TMX o una simple batidora.
3. Bate y agrégale, poco a poco, la mantequilla, a temperatura ambiente, el azúcar, las yemas y la nata, sin montar. Mezcla bien. Pásalo a una fuente
4. Añádele las galletas troceadas a mano, NO MOLIDAS, estrújalas, de una galleta pueden salirte una docena de trocitos, más o menos.
5. Pica las nueces, no excesivamente, y añádeselas.
6. Agrégale las cerezas, sin escurrir partidas en cuatro. Añádele algo del almibar de las cerezas o si lo deseas algo de coñac o de ron.
7. Mezcla bien, intenta que las galletas no se desmoronen demasiado.
8. Coloca la mezcla en el centro de una hoja grande de papel film doble, observa la foto. 
9. Cierra el rulo con el papel film. Procura que no te quede demasiado grueso, debe parecerse a un salchichón.
10. Gira los extremos como el papel de un caramelo. Trábalo, si fuera necesario.
11. Guarda en el congelador, lo más horizontal posible para que no se deforme.
12. Cuando lo vayas a servir déjalo fuera del congelador unos diez minutos. Retírale el papel y embadúrnalo bien con el azúcar glas.

NOTAS

* Si cuando hagas el rulo, dentro del papel film, consigues que uno de los extremos quede con una punta fina puedes atarle ahí en el momento de servir un hilo de cocina para que se parezca más al salchichón.

* Lo idea de esta tarta, tanto en sus dos presentaciones anteriores como en esta, es que CONGELA PERFECTAMENTE. Para mí, al menos, eso es esencial pues me permite hacerlo cuando tengo ganas y tiempo, nunca contra reloj. 

* Si tienes que llevarla a algún lugar procura que no se derrita. Yo tengo un truquillo que me va genial, lo aplico cuando voy al super y compro alimentos congelados o cuando llevo una tarta de este tipo a algún lugar. En la bolsa de congelados que tengo de algunos establecimientos coloco dos planchas de esas que viene en algunos congeladores, o una botella de agua (sin llenar del todo) que previamente he congelado. De esta forma la tarta con la que voy a obsequiar llega bien congelada o no rompo la cadena de frío del alimento que he comprado. No uso una bolsa de cubos de hielo porque se derriten y hacen el porta bultos un asco.

¡Menudo rollo te he metido hoy! Cuando me lanzo...

¡Ay! me olvidaba: se parte estupendamente, quizás con los mismos ingredientes el salchichón cunde más que la tarta.