Torta de membrillo

El nombre no es muy adecuado pero no sé como llamarla. Cuando uno se inventa una receta es complicado acertar con el nombre correcto.

Tiene solo cuatro ingredientes: hojaldre, azúcar moreno, limón y membrillo.

En casa nos gusta tanto que nos la comemos, indistintamente, en cada una de sus tres fases: en crudo, cuando he "cocido" el membrillo en el micro y cuando ya está terminada como se ve en la fotos. En cualquiera de las fases está exquisita.

INGREDIENTES:
1 plancha de hojaldre. 
2 ó 3 membrillos, depende del tamaño de la torta
3 cucharadas de azúcar moreno
1 limón

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180 º
2. Corta círculos con la plancha de hojaldre del tamaño de un plato de postre. 
3. Coloca los círculos superpuestos sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado. Yo usé dos círculos y restos de otras planchas que coloqué en medio para que no se notara que eran trozos.
4. Espolvorea un poco de azúcar en medio de una de las capas (opcional). No lo hagas sobre la última porque se dora con facilidad. 
5. Hornea hasta que el hojaldre esté dorado.
6.  Mientras, pela y corta en gajos bien finos los membrillos, quítale las pipas. "Cuécelos" en el microondas, en dos tandas, colocados sobre un plato, con el zumo de limón y una cucharada de azúcar, durante 2 ó 2,5 minutos. No te pases de tiempo, pueden quedarse como chicle o, en el peor de los casos, quemarse. Deben quedar simplemente blandos.
7. Saca el hojaldre del horno con precaución y coloca encima, formando un círculo y encabalgados, los gajos de membrillo.
8. Cubre con el azúcar y dora 3 ó 4 minutos con el grill o hasta que lo veas dorado. 

NOTAS:

* Comenté al principio que en casa nos gusta tanto en cualquiera de sus "fases" que a veces, simplemente,  nos lo comemos con limón y azúcar, en crudo. En ocasiones le doy el toque de un par de minutos en el microondas (con el limón y el azúcar) y lo sirvo en el mismo plato de postre que he usado para ello, sin hojaldre y sin nada: ¡espectacular! Y, por último, tal como lo he presentado hoy con hojaldre.

* Me da algo de apuro presentar recetas así de simples, pero luego recapacito y me digo: "Este es el objetivo de este blog, nunca he pretendido hacer obras maestras, ni recetas iguales a las que se pueden encontrar en cualquier libro de cocina. Quiero recopilar aquí las recetas que, en tantas ocasiones, les he dado a familiares y amigos o que he recibido de ellos. Ni siquiera quiero redactarlas con absoluta corrección, solo quiero "contar" lo que hago habitualmente."