Bolitas de morcilla

Las probé como aperitivo en una boda hace diez años. Hice varias versiones y al final me quedé con ésta. Aunque parecen de gran tamaño son muy pequeñitas, las cacerolas no miden más de tres dedos de ancho y fíjate las que caben dentro. Congelan perfectamente, lo que las convierte en un aperitivo para tener siempre a mano. A mí, quizás me gusten más con las semillas de sésamo aun más doradas, pero todo va en gustos.

INGREDIENTES:
Un morcilla de buena calidad. (Yo uso de Burgos, pero puedes elegir la que desees)
1/2 manzana (por 200 ó 300 gr de morcilla)
Semillas de sésamo
1/2 limón


PREPARACIÓN:

1. Pela la manzana y pártela en taquitos bien pequeños. Colócala en un plato y añádele un poco de zumo de limón.
2. "Cuece" la manzana en el microondas durante 1 minuto o hasta que veas que puedes aplastarla bien, casi hecha un puré. 
3. Quítale la piel a la morcilla elegida, desmenúzala bien y mézclala con la manzana. Deja enfriar 1/2 hora en la nevera.
4. Forma pequeñas bolas y rebózalas en las semillas de sésamo.
5. Fríelas en aceite no demasiado caliente hasta que se doren las semillas.

NOTAS:
* Se CONGELAN ya rebozadas en el sésamoy sin freír. Las puedes freír sin descongelar por completo a fuego suave.
* Es importante que la morcilla que elijas sea de buena calidad, la diferencia en el resultado final es notable.
* Si ves que te resulta difícil el rebozado con las semillas puedes pasar previamente las bolas por huevo batido.