Pan para ineptos

¡PAN CALENTITO PARA UNTAR CON LA MANTEQUILLA DE AJO!


Hace años hice pan en varias ocasiones, muy bueno por cierto. En la actualidad, estaba acobardada a elaborarlo de nuevo, por problemillas en las manos. Amasar a mano me frenaba, pero a raíz de ver en la red que todos se animan a hacer pan, me lancé a hacer uno, ayudándome de la TMX. La receta de este pan está en muchos blogs, lo llaman pan para principiantes, en cazuela, en pirex, pan milagro, etc. Yo no podía ser menos, tenía que rebautizarlo: PAN PARA INEPTOS como yo.


Lo he tuneado y he hecho mi versión, sustituí la harina de fuerza, con la que se acostumbra a hacer pan, por harina de espelta y le añadí semillas. Como en casa encontramos, que la versión que circula por la red, tenía mucha miga, lo he dividido en porciones y he realizado panes pequeñitos en minimoldes de pirex con sus tapas.

INGREDIENTES:


175 gr de agua.
20 gr de aceite.
15 gr de levadura fresca,(compre 1 trozo de 1/4 kgr en una panadería, lo dividí en porciones, utilicé una de ellas y el resto lo congelé).
300 gr de harina de fuerza, (utilicé harina de espelta, de venta en herbolarios. Si lo haces con harina de fuerza, te quedará mejor,la puedes conseguir en supermercados, herbolarios y panaderías).
1 cucharadita de café de sal.
100 gr de crujiente de semillas tostadas de girasol, trigo sarraceno, calabaza y sésamo, de venta en herbolarios, viene en paquetes de 250 gr con todas las semillas mezcladas.

PREPARACIÓN

1. En el vaso de la TMX, coloca el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37 º, velocidad 2.
2. Añádele la harina y la sal,( la sal nunca debe estar en contacto con la levadura, en solitario)
3. Programa unos segundos, velocidad 6.
4. Agrégale las semillas y programa 2 minutos, velocidad espiga.
5. Vigila por el bocal, la masa debe despegarse de las paredes, si no es así añádele algo de harina,hasta que lo consigas, procura no añadir más de lo necesario.
6. Enharínate las manos y saca la masa, el vaso te quedará prácticamente limpio. Lávalo antes de continuar porque si se secan los restos en el vaso, posteriormente te dará más guerra lavarlo.
7. En una superficie enharinada dale algo de forma a la masa. Divídela con una espátula en porciones pequeñas.
8. Con una simple servilleta o con un pincel distribuye aceite en unos moldes pequeños de pirex,(yo también usé 2 moldes redondos pequeños de Ikea y utilicé de tapa papel de aluminio, dio resultado).
9. Dale forma redonda a las porciones de masa  y vete depositándola en los moldes.
10. Hazle unos cortes rápidos con un cuter,(yo lo hice tímidamente y se nota).
11. Pincela los bollos con aceite y espolvorea con harina.
12. Hornea,sin necesidad de precalentar el horno a 220º, unos 30 minutos, hasta que lo veas algo dorados.

Los minirecipientes de pirex, ya destapados,(los compré en Makro)

Los boles de IKEA (son aptos para el horno) después de quitarles el papel de aluminio

Con las cantidades indicadas obtuve 6 de los de pirex y 2 de los de IKEA

NOTAS:


Es más larga la explicación que el trabajo que dan. Me he animado a repetir y también a intentarlo con chapatitas.
Ya ves, aunque sea una inepta he conseguido hacer pan. ¡Sí yo puedo, tú también! Y si no eres una carroza con problemas en las manos, hazlo a mano aunque no tengas TMX.


Ni que decir tiene que haré pan para las fiestas y lo congelaré.
¿Te estás preguntando cuántos congeladores tengo? Algún día les dedicaré una entrada, se la merecen.