lunes, 24 de marzo de 2014

Huevo de palomitas (roscas) caramelizadas

Roscas, llamamos los de Gran Canaria a las palomitas. Es curiosa la diversidad de nombres que tiene el "invento", rondando el centenar, dependiendo no solo del país, también de la región o de la isla. Mis vecinos de Tenerife, sin ir más lejos, las llaman cotufas.

Bien, pues con las roscas, he elaborado un huevo grandote bañándolas previamente aún en caliente con una especie de almíbar.

Otra forma de alegrarles la vida a los niños en los días de Pascua, sin demasiado esfuerzo ni dinero.








INGREDIENTES
(Para 2 huevos de 15 cm. aproximadamente)
1 cucharadas de aceite
25 g de maíz 
35 g de azúcar
40 g de mantequilla sin sal
1 cucharada de miel
1 cucharada de nata líquida

PREPARACIÓN
  1. Calienta el aceite en una recipiente grande a FUEGO MEDIO. Añade  el maíz y tapa con un tapadera. Agita el recipiente, de vez en cuando, sujetando la tapadera firmemente. Cuando las roscas dejen de saltar, retíralas del fuego y resérvalas en un cuenco grande.
  2. Mezcla el azúcar, la mantequilla, la miel y la nata en un recipiente pequeño. Caliéntalo a fuego medio removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero sin que llegue a hervir.
  3. Elimina los cristales de azúcar adheridos a las paredes con un pincel humedecido.
  4. LLévalo a ebullición y deja hervir SIN REMOVER durante 5 minutos.
  5. Vierte el caramelo sobre las roscas y distribúyelo bien con dos cucharas.
  6. Utilizando las mismas cucharas coloca las roscas ya caramelizadas en el recipiente de servir, dándole la forma de huevo.

NOTAS
* La fuente de esta receta es del libro de Anne Wilson Dulces de fiesta. Ella no forma un huevo, una vez que la mezcla se enfría lo suficiente para manipularla, pero aún no está sólida, forma bolas del tamaño de una pelota de golf con las manos untadas con aceite.
Se me ocurre que siguiendo su método se pueden hacer huevos pequeños, será cuestión de probar.
* Hay que tener precaución con la mezcla de caramelo. Las quemadas son muy peligrosas.


ESTA SEMANA EN MIS OTROS BLOGS

EN DECORACIÓN: Cómo disimular las paredes en las que hemos dado un tratamiento contra la humedad.

EN MANUALIDADES, a partir de hoy, AQUÍ, y durante 15 días, un MONOGRÁFICO SOBRE LA PASCUA. MIl ideas con las que disfrutarás

1 comentario:

Mou dijo...

me las apunto xq te han quedado perfectas.