Pastel de salmón

Fue tal el éxito del PASTEL DE LANGOSTINOS que presenté en Navidad que quise inventarme otro similar con salmón. De esta forma contenté también a un amigo alérgico a los langostinos.

... Y como ocurre tantas veces en cocina esta versión, al menos para mi gusto, supera a la de langostinos.

He montado el pastel en una lata que uso para hacer los tocinitos (otra de las "tropecientas" recetas que aún no he publicado). Se puede hacer, naturalmente, en un tuper por lo que está muy indicada para llevar al trabajo, a un picnic, o para trasladar en perfectas condiciones de un lugar a otro.

INGREDIENTES

No indico cantidades, depende del tamaño del que lo quieras hacer. Te lo aclaro lo más posible.

* Lonchas de salmón ahumado para cubrir la base del molde que vayas a utilizar y que sobresalga por los lados
* Lonchas de pan de molde sin corteza para tres pisos.
* Lonchas de aguacate para dos pisos. 
* 1 tarro de salsa de eneldo (la mía es la de Ikea)
* Opcionalmente puedes adornarlo con huevas de lumpo y de salmón y un toque de salsa.

PREPARACIÓN

1. Cubre el fondo del recipiente donde lo vayas a montar con papel film. Procura que sobresalga lo suficiente para luego cubrir la capa superior y que no se reseque.
2. Cubre el fondo y las paredes con salmón ahumado, intenta rellenar los huecos con pequeños trozos.
3. Coloca cada loncha de pan de molde entre papel film o papel de hornear y pásale el rodillo por encima, de modo que queden bien finas.
4. Rellena el "primer piso" con las rebanadas de pan. Observa en las fotos que yo necesité partir algunas.
5. Úntalas con la salsa de eneldo.
6. Cubre con "gajos" de aguacate.
7. Otro piso de pan bien fino.
8. Salsa de eneldo.
9. Aguacate.
10. Finaliza con pan bien delgadito.
11. Cierra con el papel film que te había sobrado de fondo del pastel.
12. Tápalo y reserva en el frigorífico un par de horas.
13.  Si lo deseas cuando lo desmoldes lo adornas. 

NOTAS

* Es fácil de partir, fíjate en la foto del corte.

* Imprescindible el pasar las lonchas de pan de molde por el rodillo. La diferencia si no lo haces es abismal. De este modo el pan queda bastante desapercibido, de otro modo queda como un sandwich y no es el objetivo.

* Cuanto mejor sea el salmón ahumado mejor queda el pastel. En Navidad lo hice con unos restos de un salmón ahumado del ahumadero de Lanzarote y quedó espectacular, cuando lo probamos ya en la mesa todos nos miramos ¡Madre mía, estaba de muerte! Posteriormente con uno normalito y pasó el examen.

* ¿Qué más puedo decir? : Que es una receta rápida, sencilla, limpia  -¡qué poco me gustan las recetas que dejan la cocina patas arriba !-, para novatos absolutos, adaptable al bolsillo - utilizando salmón de diferentes calidades - se puede hacer con antelación y que puedes transportar ¿quién da más?