Macarrones con "papatis fritatis"

Hoy me vas a permitir la licencia de llamar a las patatas chips "patatis fritatis". Es la forma en las que las llamé de niña y así las he llamado toda mi vida... y sí, leíste bien el título: macarrones con papatis fritatis, ¿mezcla extraña? hazlos y dáselos a probar a los niños y los que no lo son tanto y ya me dirás. De todas formas, atento a la salsa, porque, aunque prescindas de las patatis, convierte  unos sencillos macarrones en un placer, que además puedes hacer la víspera, llevarlos en un tuper al trabajo y calentar en el microondas.
Con esta recetilla participo en el Concurso de CHEF PIMIENTA ROSA que este mes de Mayo está dedicado a la pasta

INGREDIENTES
1 paquete de macarrones u otra pasta a tu gusto.
100 gr de queso rallado.
200 cc. de nata (1 brick pequeño).
1 latita pequeña pimientos morrones (unos 100 gr aproximadamente).
50 gr de chorizo rojo( yo siempre uso jabuguito ibérico).
sal.
1 bolsa grande de "patatis fritatis".


PREPARACIÓN

1. Cuece los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
2. Mientras se cuecen haz la salsa, en la batidora o en la TMX, mezclando simplemente la nata, los pimientos escurridos y el chorizo troceado.
3. Escurre los macarrones, mézclalos bien con la salsa, colócalos en una fuente grande o en varias pequeñas que puedan ir al horno.
4. Gratínalos unos minutos.
5. En el momento de servir, (ya fuera del horno) cubre con las "patatis fritatis" bien desmenuzadas.

NOTAS
* La salsa puede congelarse y así la próxima ocasión tienes un plato de macarrones en un "pli-plas".
* Si no eres partidaria de usar nata, pruébalos sustituyendo ésta por leche evaporada.
* Para desmenuzar las patatas, abre el paquete y machácalas sin sacar de él.
* Ten la precaución de cubrirlo con las patatas en el último momento para que no se reblandezcan.

Macarrones en TMX

Ésta es una receta para la TMX. La "tuneé" del libro "Las recetas de nuestras presentadoras ".  Simplifiqué algunos pasos y reduje la cantidad de salsa tomate para adaptarla al gusto de los míos. Creo que es una buena receta para los niños, para los que ya no lo son, para la cuesta de enero, para ensuciar lo mínimo la cocina y, fundamentalmente, para aquellos que no saben cocinar absolutamente nada. Sólo hay una condición, saber leer y tener un mínimo conocimiento del funcionamiento de la TMX.

INGREDIENTES


100 gr de queso parmesano o curado en un trozo.
100 gr de jamón serrano en dados.
100 gr de chorizo en rodajas algo gruesas.
100 gr de salsa de tomate (casera o de bote).
Orégano al gusto.
425 gr de agua.
250 gr de macarrones.

PREPARACIÓN

1. Calienta el agua en el microondas durante 3 minutos.
2. Coloca en el vaso el queso partido en cuatro trozos regulares. Rállalo en velocidad 10 durante 10 segundos.  Procura no pasarte de tiempo.Viértelo en un plato y resérvalo.
3. Sin lavar el vaso, trocea el jamón con 5 ó 6 golpes de turbo. Viértelo en otro plato y reserva.
4. A continuación trocea el chorizo con 4 golpes de turbo. Añádele el jamón reservado, la salsa de tomate, el orégano y el agua bien caliente.  Programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. 
5. Agrégale los macarrones y programa  el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Sirve los macarrones, espolvoreados con el queso rallado.

NOTAS


Los macarrones absorben toda el agua y quedan sólo con su salsa. Si te gustan con más salsa sólo tienes que añadirle más en el paso nº 4.
El queso debe estar bien duro.
Si sólo quieres ensuciar la TMX, no uses ningún plato para reservar lo que vayas moliendo, colócalo sobre servilletas de papel o sobre papel de aluminio.
Quizás éste sea el momento para enseñarle a algunos cómo funciona la TMX, probablemente se podrán hacer la cena. 

Espaguetis con berberechos

Esta es la receta de espaguetis preferida en casa, quizás no sea la mía, pero lo que si me gusta de ella es lo siguiente:

-Se puede hacer la salsa y congelarla en porciones para cuando se necesite.

-Se puede hacer con uno o dos días de antelación, mezclar con los espaguetis, conservar en la nevera y están mejor que recién hechos, recalentados en el microondas o pasados por la sartén.

-Sus ingredientes pueden tenerse a mano en la despensa, no son de compra de última hora.

Como ves siempre aparece mi lado práctico, así que sin más preámbulos vamos a echarle el diente.

INGREDIENTES:

1 paquete de espaguetis.

1 cabeza de ajos.

3 cucharadas de aceite.

1 lata de berberechos al natural.

1 lata de aceitunas negras deshuesadas.

2 cucharadas soperas de salsa de tomate.

½ guindilla.

Sal y agua.

PREPARACION

1. Pon a hervir los espaguetis en abundante agua con sal.
2. Cuécelos destapados el tiempo que indique el paquete o hasta que estén al dente.
3. Revuélvelos un par de veces.
4. Mientras, en una sartén grande, calienta el aceite y fríe los ajos bien picaditos, cuida que no se doren demasiado porque amargan.
5. Añade los berberechos con su jugo, las aceitunas bien picaditas y la media guindilla. Deja reducir el líquido un poco.
6. Agrega la salsa de tomate. Reduce otro poco y mezcla con los espaguetis bien escurridos.

NOTAS

*Los berberechos no los compro de precio y calidad elevados, como si lo fuéramos a comer solos.

*Si no tienes salsa de tomate puedes usar tomates sin piel.

*Ya hay en el mercado aceitunas negras, deshuesadas y cortadas en rodajas.

*Anímate a probarlos y, si te gustan, la próxima vez haces doble cantidad de salsa y la congelas en las porciones que creas vas a utilizar.

*Los espaguetis NO se pueden congelar. Esto va para los novatos en congelación. Por cierto, sigo enrollándome sobre congelación en su entrada correspondiente, dentro de poco llegaré al meollo de la cuestión.