Melón relleno gratinado

Ésta  es una forma de aprovechar las sobras de fruta. Ya publiqué otra manera de utilizarlas en el COCKTAIL DE FRUTAS, allí las mezclé con una lata de las mismas en almíbar; hoy, con la ayuda de un melón usado de recipiente, unas frutas de tu elección, huevos, azúcar y opcionalmente, un toque de vino dulce, puedes hacer un postre de lujo para un día especial. El gratinado del merengue que las cubre, las viste de fiesta ¿Te animas?

INGREDIENTES


Para 1 melón pequeño
Puedes usar estas frutas
2 plátanos.
2 peras de agua maduras.
2 kiwis.
100 gr de moras congeladas.
Para el merengue:
2 claras.
1 cucharada sopera de azúcar.
1 pizca de sal
Para la crema:
2 yemas.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadita de vino dulce.


PREPARACIÓN

1. Parte el melón por la mitad y vacíalo.
2. Corta en dados la pulpa del melón y las peras y añádele los plátanos en rodajas y las moras. Reserva.
3. Pon al baño María las yemas con las cucharadas de azúcar y el vino. Bate bien con las varillas para que se monte ligeramente.
4. Añádele esta crema a la fruta y macérelas en la nevera durante 1 hora.
5. Monta bien las claras con el toque de sal y añádele el azúcar MUY, MUY LENTAMENTE.
6. Rellena el melón con la fruta. Cubre con el merengue y gratina un par de minutos.
7. Sirve bien frío.  

NOTAS
* Puedes utilizar las frutas que quieras. Queda muy bien mezclando el melón con piña y melocotón en almíbar, más los resto que "pesques" en tu frigorífico.
* Si utilizas un melón grande, córtalo a lo largo y aumenta la fruta de relleno. En cualquier caso, si vieras que no se mantiene bien, alisa con un cuchillo algo de la superficie de apoyo. Yo los coloque en unos cuencos.
* He utilizado el Decomaz para distribuir el merengue, pero puedes hacerlo sin él y sin manga pastelera, simplemente dibujando la superficie con un tenedor, te quedará bien.
* Es una buena opción para un comida con invitados porque puedes tenerlo hecho con antelación. Si los melones son chiquitos la presentación es muy bonita.
* Para saber si un melón está maduro, al agitarlo se escucha en su interior el ruido de las semillas y presionando ligeramente el ombligo éste debe estar suave.