Congelación de frutas: naranja, nectarina, níspero,

NARANJA

Preparación:

Se pelan y se cortan en rodajas o se separan en gajos.

Envasado:

Se envasan con azúcar o con una capa de almíbar medio. 

Para zumo se exprimen y se congela éste en recipientes rígidos pequeños o en las bandejas de cubitos de hielo. 

La cáscara de la naranja se ralla, se mezcla con azúcar al gusto, y se envasa en pequeñas bolsas para congelar. Se cierran herméticamente, se marcan y se congelan. Se usan para tortitas y creps.

Los zumos de frutas congeladas comercialmente en forma concentrada pueden utilizarse sin descongelar como sin fuesen zumos frescos.

Descongelación:

Se dejan en el envoltorio unas dos horas a temperatura ambiente.

Conservación:  12 meses. Los zumos 4 meses

NECTARINA

Preparación:

Se frotan con un paño. Si deseas pelarlas, se cubren con agua hirviendo durante 20 ó 30 minutos, se sumergen en agua fría 2 minutos, y luego se frotan para quitarles la piel o se pelan normalmente. 

Se cortan por la mitad para quitarles el hueso. Si se desea se pueden partir en gajos.

Envasado:

Se envasan las mitades o gajos inmediatamente en almíbar espeso en recipientes rígidos.

Descongelación:

Se dejan en el frigorífico durante 3 horas sin sacarlas sin sacar del recipiente. Se usan inmediatamente, y se rocían con zumo de limón para evitar que se decoloren.

Conservación:  12 meses

 NISPERO

Preparación:

Se lavan, se escurren y se secan.

Envasado:

Se envasan la fruta entera en papel de aluminio, o si es para conservas, se trocea y se envasa en azúcar seca.

Descongelación:

Se dejan en el envoltorio 2 horas a temperatura ambiente. Si están troceados se preparan según la receta que quieras hacer.

Conservación:  12 meses
SI QUIERES SABER MÁS SOBRE LA FORMA DE ENVASAR FRUTA VETE A CONGELACIÓN DE FRUTAS