Garbanzos con chorizo

 En Canarias se hace una distinción entre garbanzos, los pequeñitos, y garbanzas, las de mayor tamaño. En el mercado deVegueta, en el puesto de José y Alicia, me recomendaron unos garbanzos bien chiquititos de Pedrosillano, de Castilla León. Me arriesgué a hacerlos como acostumbro con los de siempre, metidos en una bolsa, dentro de la olla exprés gigantesca,  junto con los demás ingredientes donde hago el caldo. Digo me arriesgué, porque no los puse de remojo. Quedaron fenomenales. Mantecosos pero con la piel entera. Con ellos elaboré los garbanzos con chorizo que suelo hacer. En casa me regalaron los oídos. 

INGREDIENTES:


250 gr de garbanzos de Pedrosillano.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1/2 pimiento rojo.
100 gr chorizo ibérico.
4 cucharadas de salsa de tomate.
Algo de caldo donde cocí los garbanzos y el resto.
Pimienta negra recién molida. 

PREPARACIÓN

1. Haz un refrito con 1 cucharada de aceite, la cebolla, el pimiento en dados y el diente de ajo picado. 
2. Cuando esté blandito agrégale el chorizo en trozos pequeños.
3. Añádele los garbanzos, la salsa de tomate y la pimienta.
4. Ponle algo de caldo, lo justo para que quede algo caldoso. 
5. Ajústalo de sal y pimienta.

NOTAS


Ésta es una de las recetas que habitualmente hago en cantidad para congelar en porciones.
Descongelo a temperatura ambiente y caliento a fuego lento.